Amacım, İtalyan yemeklerini, insanların yerel bir bakkalda bulabileceği basit malzemelerle temiz, erişilebilir, güzel ve lezzetli hale getirmek; çünkü insanlar, sadece bir çay kaşığı veya bir tutam kullandıktan sonra yıllarca kilerinde duracak ürünleri aramak için bir gurme dükkanına gitmek istemiyorlar.
(My goal is to make Italian food clean and accessible and beautiful and tasty, with simple ingredients that people can find at a local grocery store, because people don't want to go to a gourmet shop in search of items that will sit in their pantry for years after they use just a teaspoon or pinch of them.)
Bu alıntı, otantik İtalyan mutfağının hazırlanmasında sadeliğin ve erişilebilirliğin önemini vurgulamaktadır. Yerel mağazalarda yaygın olarak bulunan basit malzemeleri kullanmanın değerini vurgulayarak gurme yemek pişirmeyi herkes için ulaşılabilir hale getiriyor. İsrafı ve gereksiz karmaşıklığı en aza indirmeye odaklanma, özel veya pahalı ürünlere ihtiyaç duymadan insanları gerçek tatlarla buluşturma arzusunu yansıtıyor. Böyle bir yaklaşım, daha kapsayıcı bir mutfak deneyimini teşvik ederek, ev aşçılarını karmaşık veya pahalı malzemeler karşısında bunalma hissi yaşamadan geleneksel teknikleri benimsemeye teşvik eder.
