Alice Waters là một nhân vật nổi bật trong thế giới ẩm thực, nổi tiếng với sự cống hiến của cô cho các thành phần hữu cơ và có nguồn gốc địa phương. Cô thành lập nhà hàng nổi tiếng Chez Panisse ở Berkeley, California, vào năm 1971, đã trở thành nền tảng của phong trào trang trại đến bàn. Waters tin vào tầm quan trọng của nông nghiệp bền vững và mối liên hệ giữa thực phẩm và cộng đồng, nhấn mạnh làm thế nào chất lượng của các thành phần có thể nâng cao trải nghiệm ăn uống. Thông qua công việc của mình, Waters đã ảnh hưởng đến các thế hệ đầu bếp và người ăn, ủng hộ việc sử dụng sản phẩm theo mùa và hỗ trợ nông dân địa phương. Cô đã khởi xướng các chương trình giáo dục khác nhau để thúc đẩy kiến ​​thức thực phẩm ở trẻ em, nhằm mục đích thúc đẩy sự đánh giá cao về thực phẩm tươi sống và nấu ăn từ khi còn nhỏ. Những nỗ lực của cô đã giúp nâng cao nhận thức về lợi ích của việc ăn thực phẩm lành mạnh và bền vững. Ngoài nhà hàng của mình, Waters còn là tác giả của một số cuốn sách khám phá triết lý nấu ăn và ăn uống của cô. Cô tiếp tục là một người ủng hộ cho việc ăn uống và bền vững môi trường, truyền cảm hứng cho các cá nhân suy nghĩ lại về mối quan hệ của họ với thực phẩm. Công việc vận động của cô mở rộng ra ngoài nhà bếp, khi cô làm việc để tác động đến chính sách thực phẩm và thúc đẩy một hệ thống thực phẩm bền vững hơn. Alice Waters là một đầu bếp và nhà hoạt động nổi tiếng được biết đến với cam kết của cô về nông nghiệp hữu cơ và các nguyên liệu địa phương. Cô thành lập Chez Panisse vào năm 1971, một nhà hàng đã trở thành một nhà lãnh đạo trong phong trào từ nông trại đến bàn. Waters nhấn mạnh tầm quan trọng của sản phẩm tươi, theo mùa và đã truyền cảm hứng cho nhiều người đánh giá cao hương vị và lợi ích của ẩm thực bền vững. Ảnh hưởng của cô được cảm nhận trong nhà bếp và thị trường trên toàn cầu. Thông qua các cuốn sách và các sáng kiến ​​giáo dục của mình, cô ủng hộ kiến ​​thức thực phẩm, đặc biệt là ở trẻ em, thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh hơn và quản lý môi trường như một phần của nhiệm vụ của cô để định hình lại cách chúng ta nghĩ về thực phẩm.