Cuối cùng tôi đã bắt gặp những gì bạn mua hôm nay đã sẵn sàng hoặc đào sáng nay vào lúc cao điểm. Điều này cũng giải thích một câu đố khác; Tôi chưa bao giờ hiểu tại sao tủ lạnh Ý rất phút cho đến khi tôi nhận ra rằng họ không lưu trữ thức ăn theo cách chúng ta làm. Người khổng lồ dưới 0 mà tôi có ở nhà bắt đầu có vẻ gần như thể chế so với tủ lạnh đồ chơi mà tôi có ở đây.
(Finally I caught on that what you buy today is ready-picked or dug this morning at its peak. This also explained another puzzle; I never understood why Italian refrigerators are so minute until I realized that they don't store food the way we do. The Sub-Zero giant I have at home begins to seem almost institutional compared to the toy fridge I now have here.)
Trong "Under the Tuscan Sun" của Frances Mayes, tác giả phản ánh về sự tươi mát của thực phẩm ở Ý, lưu ý rằng những gì được mua thường được thu hoạch ngay vào ngày đó. Sự tiếp cận ngay lập tức này vào sản phẩm tươi
Mayes cũng làm nổi bật độ tương phản rõ rệt trong kích thước tủ lạnh, chỉ ra rằng các tủ lạnh của Ý nhỏ hơn đáng kể so với những cái lớn phổ biến trong các ngôi nhà của Mỹ. Quan sát này khiến cô hiểu rằng người Ý tiếp cận thực phẩm khác nhau, ưu tiên mua sắm hàng ngày cho các mặt hàng mới hơn là lưu trữ số lượng lớn. Nhận thức này làm tăng thêm chiều sâu cho sự đánh giá cao của cô ấy về lối sống và ẩm thực Ý.