Nói chung, đó là cách viết lịch sử, thông qua các tài khoản nhân chứng, không phải lúc nào cũng tương ứng với thực tế.
(Generally, that is the way history is written, through eyewitness accounts, which do not always correspond to reality.)
Trong "Like Water for Chocolate", Laura Esqu Xoay khám phá bản chất của lịch sử và cách kể chuyện, nhấn mạnh vai trò của kinh nghiệm cá nhân trong việc định hình các câu chuyện. Các tài khoản nhân chứng, trong khi có giá trị, thường có thể phân kỳ khỏi thực tế khách quan, vì chúng bị ảnh hưởng bởi các quan điểm và cảm xúc cá nhân. Điều này nhấn mạnh tính chủ quan vốn có trong các hồ sơ lịch sử.
Esqu Xoay cho thấy rằng việc hiểu lịch sử đòi hỏi một cách tiếp cận quan trọng, nhận ra rằng các tài khoản được lọc qua ống kính của người quan sát. Ý tưởng này mời độc giả đặt câu hỏi về tính hợp lệ của những gì họ nghe và đọc, thừa nhận rằng thực tế thực sự có thể khó nắm bắt bên dưới những diễn giải và ký ức cá nhân.