في كتابها "بين حريقين" ، تنقل لورا إسكويفيل أن وقت التحضير في المطبخ لا يضيع ولكنه يخدم غرضًا. إنه يشير إلى أن الطهي يمكن أن يكون وسيلة لاستعادة اللحظات التي تشعر بالضياع في حياتنا المزدحمة. بدلاً من عرض الوقت الذي يقضيه الطهي كوحدة عمل ، يشجع Esquivel القراء على التعرف عليه كفرصة قيمة للتفكير والإبداع.
يحول هذا المنظور فعل الطهي إلى ممارسة التصالحية ، ويسلط الضوء على أهمية الطعام إلى ما وراء مجرد القوت. ويؤكد أن المطبخ يمكن أن يكون ملاذاً حيث يعيد الأفراد التواصل مع أنفسهم واستعادة وقتهم ، مما يجعل كل لحظة يقضيون هناك ذات معنى ومثنية.