Po staletí byly paštiky jedním z nejlepších prostředků pro divokou zvěř. Ale připravit paštiku, která není nic jiného než sekanou, bývalo pracný úkol, se seznamy ingrediencí dlouhými jako hlaveň brokovnice.
(For centuries, pates have been one of the greatest vehicles for wild game. But making a pate, which is nothing more than a meatloaf, has tended to be a laborious task, with ingredient lists as long as a shotgun barrel.)
Tento citát zdůrazňuje historický význam paštiky jako kulinářské nádoby pro divokou zvěř a zdůrazňuje její kulturní význam. Reflektuje také moderní výzvy při jeho přípravě a poukazuje na to, jak se tento proces stal pracným, možná kvůli složitosti a množství ingrediencí. Přirovnání k sekané naznačuje jednoduchost ve svém jádru, ale propracované receptury způsobily, že to vypadá více skličující. To vybízí k uznání tradičních metod a zároveň uznává současné kulinářské frustrace.
---Jonathan Miles---
