Trabajé en el Sheraton Commander Hotel, que fue mi primer trabajo en un hotel. Estaban haciendo nueva cocina, así que era la primera vez que veía trufas e ingredientes en los que nunca había pensado. Realmente amplió mi horizonte.
(I worked at the Sheraton Commander Hotel, which was my first hotel job. They were doing nouvelle cuisine so it was the first time I had seen truffles and ingredients I never thought of. It really broadened my horizon.)
Esta cita destaca el poder transformador de experimentar nuevos estilos e ingredientes culinarios al principio de la carrera. Demuestra cómo la exposición a una cocina innovadora como la nouvelle Cuisine puede ampliar significativamente la perspectiva, tanto a nivel profesional como personal. Estas experiencias suelen servir como momentos cruciales que inspiran creatividad y apertura de mente. La mención de trufas e ingredientes no convencionales refleja la voluntad de explorar y abrazar diversas posibilidades culinarias. En última instancia, subraya la importancia de salir de las zonas de confort para fomentar el crecimiento y ampliar horizontes.
