Dans Frances Mayes "sous le soleil toscan", l'auteur réfléchit à la fraîcheur de la nourriture en Italie, notant que ce qui est acheté est souvent récolté ce jour même à son apogée. Cet accès immédiat aux produits frais révèle une différence clé dans la culture culinaire entre l'Italie et son pays d'origine, mettant l'accent sur la valeur placée sur des ingrédients de qualité.

Mayes met également en évidence le contraste frappant des tailles de réfrigérateur, soulignant que les réfrigérateurs italiens sont considérablement plus petits que les grands communs dans les maisons américaines. Cette observation l'amène à comprendre que les Italiens abordent les aliments différemment, en priorisant les achats quotidiens pour les articles frais plutôt que pour stocker de grandes quantités. Cette réalisation ajoute de la profondeur à son appréciation du mode de vie et de la cuisine italien.