सदियों से, पेट्स जंगली खेल के सबसे महान वाहनों में से एक रहे हैं। लेकिन एक पाट बनाना, जो मीट लोफ से ज्यादा कुछ नहीं है, एक श्रमसाध्य कार्य हो गया है, जिसमें सामग्री की सूची एक बन्दूक बैरल जितनी लंबी होती है।
(For centuries, pates have been one of the greatest vehicles for wild game. But making a pate, which is nothing more than a meatloaf, has tended to be a laborious task, with ingredient lists as long as a shotgun barrel.)
यह उद्धरण जंगली खेल के लिए पाक बर्तन के रूप में पाटे के ऐतिहासिक महत्व पर प्रकाश डालता है, इसके सांस्कृतिक महत्व पर जोर देता है। यह इसे तैयार करने की आधुनिक चुनौतियों को भी दर्शाता है, यह दर्शाता है कि कैसे प्रक्रिया श्रम-गहन हो गई है, शायद सामग्री की जटिलता और बहुतायत के कारण। मीटलोफ़ की तुलना इसके मूल में सरलता का सुझाव देती है, फिर भी विस्तृत व्यंजनों ने इसे और अधिक कठिन बना दिया है। यह समसामयिक पाक निराशाओं को स्वीकार करते हुए पारंपरिक तरीकों की सराहना को आमंत्रित करता है।
---जोनाथन माइल्स---
