मैं हमेशा कहता हूं कि मुझे विश्वास नहीं है कि मैं शेफ हूं। मैं एक कहानीकार बनने की कोशिश करता हूं।
(I always say that I don't believe I'm a chef. I try to be a storyteller.)
यह उद्धरण पाक कलात्मकता के मुख्य तत्व के रूप में कहानी कहने के महत्व पर प्रकाश डालता है। इससे पता चलता है कि किसी व्यंजन के निर्माण के पीछे एक कथा है जो भावनात्मक स्तर पर लोगों से जुड़ती है, एक साधारण भोजन को एक अनुभव में बदल देती है। खुद को कहानीकार के रूप में देखकर, शेफ अपने काम को जुनून, संस्कृति और व्यक्तिगत अर्थ से भर सकते हैं, और भोजन को केवल जीविका से भी ऊपर उठा सकते हैं। यह इस विचार पर जोर देता है कि भोजन संचार का एक रूप है, जो इतिहास, परंपरा और भावनाओं को व्यक्त करने में सक्षम है - बिल्कुल कहानी कहने की तरह।
