मैंने कसाई का मांस नहीं खाया, मुख्य रूप से फल, सब्जियाँ और मछली पर रहता था, और अपनी शादी के दिन तक कभी एक गिलास स्प्रिट या वाइन नहीं पी। इसके लिए मैं अपने निरंतर अच्छे स्वास्थ्य, सहनशक्ति और मजबूत शारीरिक संरचना का श्रेय देता हूं।
(I ate no butcher's meat, lived chiefly on fruits, vegetables, and fish, and never drank a glass of spirits or wine until my wedding day. To this I attribute my continual good health, endurance, and an iron constitution.)
जॉन जेम्स ऑडबोन का यह उद्धरण किसी के स्वास्थ्य और जीवन शक्ति को बनाए रखने में आहार और जीवनशैली विकल्पों की महत्वपूर्ण भूमिका के बारे में एक आकर्षक अंतर्दृष्टि प्रदान करता है। पोषण के प्रति ऑडबोन का अनुशासित दृष्टिकोण - फलों, सब्जियों और मछली के पक्ष में कसाई के मांस को त्यागना - दुबले प्रोटीन द्वारा पूरक प्राकृतिक, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार के लाभों की प्रारंभिक पहचान को दर्शाता है। जीवन की एक महत्वपूर्ण घटना तक शराब से उनका परहेज उनकी शारीरिक भलाई को बनाए रखने के लिए एक जानबूझकर किए गए प्रयास को रेखांकित करता है।
यह दिलचस्प है कि कैसे ऑडबोन अपने "निरंतर अच्छे स्वास्थ्य, सहनशक्ति और लौह संविधान" का श्रेय सीधे तौर पर अपनी आहार संबंधी आदतों को देते हैं। इस तरह का बयान हमारे आधुनिक खान-पान के पैटर्न पर विचार करने को आमंत्रित करता है, जो अक्सर प्राकृतिक, पौष्टिक विकल्पों के बजाय सुविधाजनक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देते हैं। ऑडबोन के अनुभव से पता चलता है कि हम जो उपभोग करते हैं उसमें विचारशील, लगातार विकल्प लंबे समय तक चलने वाले स्वास्थ्य लाभ का कारण बन सकते हैं।
इसके अलावा, उद्धरण सूक्ष्मता से संयम और आत्म-नियंत्रण के महत्व पर प्रकाश डालता है। स्पिरिट और वाइन में उनका पहला भोग एक मील के पत्थर के साथ मेल खाता था - उनकी शादी का दिन - जिसका अर्थ था बिना किसी अतिरेक के जश्न मनाना। यह संतुलित मानसिकता शारीरिक स्वास्थ्य और सामाजिक आनंद दोनों को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण तत्व हो सकती है।
व्यापक अर्थ में, यह उद्धरण एक कालातीत अनुस्मारक के रूप में कार्य करता है कि भलाई अक्सर अस्थायी सुधारों के बजाय संचयी, रोजमर्रा के निर्णयों का परिणाम होती है। यह हमें इस बात पर विचार करने की चुनौती देता है कि कैसे हमारे खाने-पीने की आदतें न केवल हमारी तात्कालिक संतुष्टि बल्कि हमारे जीवन की स्थायी गुणवत्ता को भी प्रभावित करती हैं। जॉन जेम्स ऑडबोन का सदियों पहले का प्रतिबिंब आज भी प्रासंगिक है, जो स्वास्थ्य के प्रति समग्र और जानबूझकर दृष्टिकोण को प्रोत्साहित करता है।