मेरा लक्ष्य इटालियन भोजन को स्वच्छ और सुलभ तथा सुंदर और स्वादिष्ट बनाना है, साधारण सामग्री के साथ जो लोगों को स्थानीय किराने की दुकान पर मिल सके, क्योंकि लोग उन वस्तुओं की तलाश में किसी स्वादिष्ट दुकान में नहीं जाना चाहते हैं जो केवल एक चम्मच या चुटकी का उपयोग करने के बाद वर्षों तक उनकी पेंट्री में पड़ी रहेंगी।
(My goal is to make Italian food clean and accessible and beautiful and tasty, with simple ingredients that people can find at a local grocery store, because people don't want to go to a gourmet shop in search of items that will sit in their pantry for years after they use just a teaspoon or pinch of them.)
यह उद्धरण प्रामाणिक इतालवी व्यंजन तैयार करने में सादगी और पहुंच के महत्व पर जोर देता है। यह आमतौर पर स्थानीय दुकानों में मिलने वाली सीधी सामग्री के उपयोग के महत्व पर प्रकाश डालता है, जिससे स्वादिष्ट खाना बनाना हर किसी के लिए संभव हो जाता है। अपशिष्ट और अनावश्यक जटिलता को कम करने पर ध्यान विशेष या महंगी वस्तुओं की आवश्यकता के बिना लोगों को वास्तविक स्वादों से जोड़ने की इच्छा को दर्शाता है। इस तरह का दृष्टिकोण अधिक समावेशी पाक अनुभव को बढ़ावा देता है, घरेलू रसोइयों को जटिल या महंगी सामग्री से अभिभूत हुए बिना पारंपरिक तकनीकों को अपनाने के लिए प्रोत्साहित करता है।
