Ketika lemak dipanaskan hingga suhu penggorengan, bahan kimia beracun yang mudah menguap yang dapat menyebabkan mutasi genetik dilepaskan ke udara.
(When any fat is heated to frying temperatures, toxic volatile chemicals that can cause genetic mutations are released into the air.)
Kutipan ini menyoroti masalah kesehatan kritis yang terkait dengan praktik umum menggoreng makanan. Memanaskan lemak pada suhu tinggi dapat menghasilkan bahan kimia berbahaya yang dapat menimbulkan risiko kesehatan, termasuk mutasi genetik. Hal ini menggarisbawahi pentingnya kesadaran seputar metode penyiapan makanan dan dampaknya terhadap kesehatan. Memilih teknik memasak yang lebih aman dan memantau jenis lemak yang digunakan dapat mengurangi paparan senyawa beracun ini secara signifikan, sehingga mendorong gaya hidup yang lebih sehat.
