Tita riflette sulla profonda connessione tra odori e memoria, evidenziando come gli aromi possono riportare le persone alle esperienze passate. L'essenza di determinati profumi è abbastanza potente da evocare non solo i ricordi ma anche i suoni e i sentimenti ad essi associati, facendo sì che il passato prendesse vivo in un modo unico.

In "Like Water for Chocolate", questa idea enfatizza l'impatto emotivo del cibo e la sua preparazione, poiché le esperienze di Tita in cucina sono intrecciate con i suoi ricordi e sensazioni. Il romanzo illustra come l'atto di cucina possa fungere da ponte per il proprio patrimonio e la storia personale, sottolineando l'importanza delle esperienze sensoriali nel modellare l'identità.