È stato molto piacevole assaporare il suo aroma, poiché gli odori hanno il potere di evocare il passato, riportando suoni e persino altri odori che non hanno corrispondenza nel presente. -Tita
(It was very pleasant to savor its aroma, for smells have the power to evoke the past, bringing back sounds and even other smells that have no match in the present. -Tita)
Tita riflette sulla profonda connessione tra odori e memoria, evidenziando come gli aromi possono riportare le persone alle esperienze passate. L'essenza di determinati profumi è abbastanza potente da evocare non solo i ricordi ma anche i suoni e i sentimenti ad essi associati, facendo sì che il passato prendesse vivo in un modo unico.
In "Like Water for Chocolate", questa idea enfatizza l'impatto emotivo del cibo e la sua preparazione, poiché le esperienze di Tita in cucina sono intrecciate con i suoi ricordi e sensazioni. Il romanzo illustra come l'atto di cucina possa fungere da ponte per il proprio patrimonio e la storia personale, sottolineando l'importanza delle esperienze sensoriali nel modellare l'identità.