დაბოლოს, მე დავიჭირე ის, რომ ის, რასაც დღეს ყიდულობ, მზად არის ამ დილით პიკს. ამან ასევე განმარტა კიდევ ერთი თავსატეხი; მე არასოდეს მესმოდა, რატომ არის იტალიური მაცივრები ასე წუთის განმავლობაში, სანამ არ მივხვდი, რომ ისინი არ ინახავდნენ საჭმელს ისე, როგორც ჩვენ ვაკეთებთ. ქვე-ნულოვანი გიგანტი, რომელიც სახლში მაქვს, თითქმის ინსტიტუციურად იწყებს სათამაშო მაცივარს, რომელიც ახლა აქ
(Finally I caught on that what you buy today is ready-picked or dug this morning at its peak. This also explained another puzzle; I never understood why Italian refrigerators are so minute until I realized that they don't store food the way we do. The Sub-Zero giant I have at home begins to seem almost institutional compared to the toy fridge I now have here.)
ფრენსის მაისის "ტუსკანური მზის ქვეშ", ავტორი ასახავს იტალიაში საკვების სიახლესზე და აღნიშნა, რომ ის, რაც შეძენილია, ხშირად მოსავალს იმ დღეს, როდესაც მის პრემიერზე. ეს დაუყოვნებლივი წვდომა ახალ პროდუქტებზე ავლენს მნიშვნელოვან განსხვავებას კულინარიულ კულტურაში იტალიასა და მის სამშობლოს შორის, ხაზს უსვამს ხარისხის ინგრედიენტებზე განთავსებულ ღირებულებას.
მაიესი ასევე ხაზს უსვამს მაცივრის ზომებში მკვეთრ განსხვავებას, აღნიშნა, რომ იტალიის მაცივარი მნიშვნელოვნად მცირეა, ვიდრე ამერიკულ სახლებში გავრცელებული დიდი. ეს დაკვირვება იწვევს მას იმის გაგებას, რომ იტალიელები...