ჯალათის ხორცს არ ვჭამდი, ძირითადად ხილით, ბოსტნეულით და თევზით ვცხოვრობდი და ქორწილის დღემდე არასდროს ვსვამდი ჭიქა ალკოჰოლურ სასმელს ან ღვინოს. ამას მივაწერ ჩემს მუდმივ კარგ ჯანმრთელობას, გამძლეობას და რკინის კონსტიტუციას.
(I ate no butcher's meat, lived chiefly on fruits, vegetables, and fish, and never drank a glass of spirits or wine until my wedding day. To this I attribute my continual good health, endurance, and an iron constitution.)
ჯონ ჯეიმს ოდუბონის ეს ციტატა გვთავაზობს დამაჯერებელ ხედვას იმ მნიშვნელოვან როლზე, რომელსაც დიეტა და ცხოვრების წესის არჩევანი თამაშობს ჯანმრთელობისა და სიცოცხლისუნარიანობის შენარჩუნებაში. ოდუბონის დისციპლინირებული მიდგომა კვებასთან დაკავშირებით - ყასბის ხორცზე უარის თქმა ხილის, ბოსტნეულის და თევზის სასარგებლოდ - ასახავს ნატურალური, მცენარეული საკვებით მდიდარი დიეტის სარგებლობის ადრეულ აღიარებას, რომელიც დამატებულია მჭლე პროტეინებით. მისი თავშეკავება ალკოჰოლისგან მნიშვნელოვან ცხოვრებისეულ მოვლენამდე კიდევ უფრო ხაზს უსვამს მიზანმიმართულ ძალისხმევას მისი ფიზიკური კეთილდღეობის შესანარჩუნებლად.
გასაოცარია, თუ როგორ მიაწერს ოდუბონი თავის „მუდმივ კარგ ჯანმრთელობას, გამძლეობას და რკინის კონსტიტუციას“ უშუალოდ მის დიეტურ ჩვევებს. ასეთი განცხადება იწვევს დაფიქრებას ჩვენს თანამედროვე კვების შაბლონებზე, რომლებიც ხშირად უპირატესობას ანიჭებენ კომფორტს და დამუშავებულ საკვებს, ვიდრე ბუნებრივ, სასარგებლო ვარიანტებს. Audubon-ის გამოცდილება გვთავაზობს, რომ გააზრებული, თანმიმდევრული არჩევანი იმასთან დაკავშირებით, რასაც ჩვენ ვხმარობთ, შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის გრძელვადიანი სარგებელი.
უფრო მეტიც, ციტატა დახვეწილად ხაზს უსვამს ზომიერების და თვითკონტროლის მნიშვნელობას. მისი პირველი ტკბობა ალკოჰოლური სასმელებითა და ღვინით დაემთხვა ეტაპს - მისი ქორწილის დღეს, რაც გულისხმობდა ზეიმს ზედმეტის გარეშე. ეს დაბალანსებული აზროვნება შეიძლება იყოს ძირითადი ელემენტი ფიზიკური ჯანმრთელობისა და სოციალური სიამოვნების შესანარჩუნებლად.
უფრო ფართო გაგებით, ეს ციტატა ემსახურება როგორც მარადიულ შეხსენებას, რომ კეთილდღეობა ხშირად კუმულაციური, ყოველდღიური გადაწყვეტილებების შედეგია და არა დროებითი გამოსწორების შედეგი. გვიბიძგებს განვიხილოთ, თუ როგორ მოქმედებს ჩვენი საკვებისა და სასმელის ჩვევები არა მხოლოდ ჩვენს უშუალო კმაყოფილებაზე, არამედ ჩვენს გრძელვადიან ცხოვრების ხარისხზე. ჯონ ჯეიმს ოდუბონის საუკუნეების წინანდელი ასახვა დღესაც აქტუალური რჩება, რაც ხელს უწყობს ჯანმრთელობისადმი ჰოლისტიკური და მიზანმიმართული მიდგომას.
