Tiden det tok å forberede seg, gjorde det ikke noe, fordi det ikke er noe som heter bortkastet tid på kjøkkenet-snarere er det der vi går for å gjenopprette tapt tid.
(The time it took to prepare didn't matter, because there is no such thing as wasted time in the kitchen--rather that is where we go to recover lost time.)
I sin bok "Mellom to branner formidler Laura Esquivel at forberedelsestiden på kjøkkenet ikke er bortkastet, men heller tjener et formål. Det antyder at matlaging kan være et middel til å gjenvinne øyeblikk som føles tapt i våre travle liv. I stedet for å se på tiden brukt på å lage mat som en oppgave, oppfordrer Esquivel leserne til å anerkjenne det som en verdifull mulighet for refleksjon og kreativitet.
Dette perspektivet forvandler matlagingen til en gjenopprettende praksis, og fremhever betydningen av mat utover bare næring. Den understreker at kjøkkenet kan være en helligdom der enkeltpersoner kobler seg sammen med seg selv og gjenvinner tiden sin, noe som gjør hvert øyeblikk tilbrakt der meningsfylt og berikende.