Det er ingen teknikk, det er bare måten å gjøre det på, nå, skal vi måle eller skal vi lage mat?
(There is no technique, there is just the way to do it.Now, are we going to measure or are we going to cook?)
I "Under The Tuscan Sun presenterer Frances Mayes en filosofisk tilnærming til matlaging og liv. Hun understreker at det ikke er strenge teknikker å følge; Snarere handler det om å omfavne prosessen og nyte matlaging. Dette perspektivet antyder at man bør fokusere på opplevelsen og kreativiteten som er involvert, i stedet for å bli fast ved presise målinger og metoder.
Sitatet belyser et grunnleggende valg i den kulinariske reisen: å delta i handlingen med matlaging instinktivt eller å begrense seg til stive standarder. Mayes inviterer leserne til å fordype seg i gleden ved å lage mat, prioritere personlig uttrykk og sensorisk glede fremfor teknisk perfeksjon.