Nu sunt sigur cât de mulți americani au ajuns să creadă că doar bogații noștri sunt capabili să onoreze o estetică alimentară.
(I am not sure how so many Americans came to believe only our wealthy are capable of honoring a food aesthetic.)
În cartea ei „Animal, legume, minune: un an de viață alimentară”, Barbara Kingsolver contestă ideea că doar indivizii înstăriți pot aprecia sau respecta o estetică alimentară. Ea își exprimă confuzia cu privire la credința pe scară largă că se bucură de mâncare proaspătă de înaltă calitate, este exclusivă pentru afluent. Kingsolver sugerează că această mentalitate limitează accesul la alegeri alimentare hrănitoare și durabile la câțiva privilegiați, neglijând valoarea produselor locale și sezoniere.
Autorul subliniază importanța practicilor alimentare care acordă prioritate sustenabilității și aprovizionării locale, argumentând că o estetică alimentară ar trebui să fie accesibilă tuturor, indiferent de venituri. Prin încurajarea cititorilor să-și redefinească relația cu mâncarea, Kingsolver pledează pentru o abordare orientată către comunitate, care sărbătorește bucuriile mâncării și gătitului atent fără bariere financiare.