Scopul meu este să fac mâncarea italiană curată și accesibilă, frumoasă și gustoasă, cu ingrediente simple pe care oamenii le pot găsi la un magazin alimentar local, pentru că oamenii nu vor să meargă la un magazin gourmet în căutarea unor articole care să stea în cămară ani de zile după ce folosesc doar o linguriță sau un praf din ele.
(My goal is to make Italian food clean and accessible and beautiful and tasty, with simple ingredients that people can find at a local grocery store, because people don't want to go to a gourmet shop in search of items that will sit in their pantry for years after they use just a teaspoon or pinch of them.)
Acest citat subliniază importanța simplității și a accesibilității în pregătirea bucătăriei italiene autentice. Evidențiază valoarea utilizării ingredientelor simple care se găsesc în mod obișnuit în magazinele locale, făcând gătitul gourmet realizabil pentru toată lumea. Accentul pe minimizarea deșeurilor și complexitatea inutilă reflectă dorința de a conecta oamenii cu arome autentice, fără a fi nevoie de articole specializate sau scumpe. O astfel de abordare promovează o experiență culinară mai incluzivă, încurajând bucătarii de acasă să îmbrățișeze tehnicile tradiționale fără a se simți copleșiți de ingrediente complicate sau costisitoare.
