Citatul provoacă o percepție comună conform căreia mediile urbane sunt lipsite de acces la surse alimentare proaspete și durabile. În multe orașe, se presupune că produsele proaspete și opțiunile alimentare sănătoase sunt disponibile numai în zonele rurale sau mai puțin populate. Cu toate acestea, orașele sunt adesea centre de inovare și de oportunități atunci când vine vorba de producția alimentară durabilă. Agricultura urbană, grădinile comunitare, grădinile de pe acoperiș și fermele verticale devin din ce în ce mai populare soluții pentru a reduce acest decalaj. Ele nu numai că furnizează produse proaspete locuitorilor orașului, ci și reduc amprenta asupra mediului asociată cu transportul alimentelor pe distanțe lungi. În plus, orașele tind să aibă resurse mai concentrate, ceea ce facilitează organizarea și implementarea inițiativelor alimentare durabile. Percepția penuriei ar putea proveni din probleme legate de deșerturile alimentare, disparitățile economice sau lipsa de conștientizare, mai degrabă decât disponibilitatea reală. Recunoașterea potențialului și a eforturilor existente în mediul urban poate inspira mai multe comunități să sprijine inițiativele locale, durabile, de agricultură. Sublinierea acestor capacități contravine narațiunii conform căreia orașele sunt deconectate de sustenabilitatea sistemelor alimentare. Încurajează inovația, implicarea comunității și politicile adaptate pentru a face alimentele proaspete și durabile mai accesibile pentru toată lumea, indiferent de locația lor. Pe măsură ce planificatorii urbani, factorii de decizie politică și locuitorii devin mai conștienți de aceste oportunități, aceasta deschide calea pentru un viitor mai sigur în ceea ce privește alimentele, bazat pe eforturile de sustenabilitate urbană.