В своей книге «Между двумя пожарами» Лора Эскивель сообщает, что время подготовки на кухне не потрачено впустую, а скорее служит цели. Это говорит о том, что приготовление пищи может быть средством восстановления моментов, которые чувствуют себя потерянными в нашей занятой жизни. Вместо того, чтобы просматривать время, проведенное в кулинарном виде в качестве рутины, Esquivel призывает читателей распознать его как ценную возможность для размышлений и творчества.

Эта перспектива превращает акт приготовления пищи в восстановительную практику, подчеркивая значение пищи за пределами простой продукции. Он подчеркивает, что кухня может быть святилищем, где люди воссоединяются с собой и восстанавливают свое время, делая каждый момент, проведенный там значимым и обогащающим.