Eftersom grillningen var så nära släkt med södern var segregationen en del av segregationen och hjälpte till att besegra den.
(Being so closely related to the South, barbecue was part of segregation and helped defeat it.)
Detta citat belyser hur kulturella element som grillning kan överskrida sociala gränser och fungera som medium för enhet och utmaning mot segregation. Det understryker betydelsen av delade traditioner för att främja samhällets motståndskraft och social förändring. Mat, som ofta betraktas som bara näring, fungerar också som en bro mellan olika grupper och underlättar samtal som främjar förståelse och jämlikhet. Tanken att en amerikansk sydstatsbas spelade en roll för att avveckla segregationen betonar det komplexa samspelet mellan kultur, identitet och sociala framsteg.
