Jag arbetade på Sheraton Commander Hotel, vilket var mitt första hotelljobb. De gjorde nouvelle cuisine så det var första gången jag såg tryffel och ingredienser som jag aldrig tänkt på. Det vidgade verkligen min horisont.
(I worked at the Sheraton Commander Hotel, which was my first hotel job. They were doing nouvelle cuisine so it was the first time I had seen truffles and ingredients I never thought of. It really broadened my horizon.)
Detta citat belyser den transformerande kraften i att uppleva nya kulinariska stilar och ingredienser tidigt i sin karriär. Det visar hur exponering för innovativa köket som nouvelle cuisine avsevärt kan utöka ens perspektiv, både professionellt och personligt. Sådana upplevelser fungerar ofta som avgörande ögonblick som inspirerar till kreativitet och öppenhet. Omnämnandet av tryffel och okonventionella ingredienser återspeglar en vilja att utforska och omfamna olika kulinariska möjligheter. I slutändan understryker det vikten av att kliva utanför komfortzoner för att främja tillväxt och vidga horisonter.
