Mitt mål är att göra italiensk mat ren och tillgänglig och vacker och välsmakande, med enkla ingredienser som folk kan hitta i en lokal mataffär, eftersom folk inte vill gå till en gourmetbutik på jakt efter saker som kommer att sitta i deras skafferi i flera år efter att de använt bara en tesked eller nypa av dem.
(My goal is to make Italian food clean and accessible and beautiful and tasty, with simple ingredients that people can find at a local grocery store, because people don't want to go to a gourmet shop in search of items that will sit in their pantry for years after they use just a teaspoon or pinch of them.)
Detta citat understryker vikten av enkelhet och tillgänglighet för att tillaga äkta italiensk mat. Det belyser värdet av att använda enkla ingredienser som vanligtvis finns i lokala butiker, vilket gör gourmetmatlagning möjlig för alla. Fokus på att minimera slöseri och den onödiga komplexiteten speglar en önskan att koppla ihop människor med äkta smaker utan behov av specialiserade eller dyra föremål. Ett sådant tillvägagångssätt främjar en mer inkluderande kulinarisk upplevelse, och uppmuntrar hemkockar att anamma traditionella tekniker utan att känna sig överväldigad av intrikata eller dyra ingredienser.
