Robert H. Lustig là một bác sĩ nội tiết nhi nổi tiếng nổi tiếng với công việc của mình về mối liên hệ giữa đường, béo phì và sức khỏe. Ông đã nhận được sự chú ý rộng rãi cho các bài giảng và sách của mình nhấn mạnh mức độ tiêu thụ đường quá mức góp phần vào dịch bệnh béo phì và các bệnh mãn tính khác nhau. Sự vận động của ông mở rộng để giáo dục công chúng về những tác động bất lợi của đường đối với sức khỏe trao đổi chất, thách thức các hướng dẫn chế độ ăn uống truyền thống tán thành chế độ ăn ít chất béo và carb thấp. Nghiên cứu của Lustig, nhấn mạnh các con đường sinh hóa thông qua đó đường tác động đến cơ thể, đặc biệt là vai trò của nó trong tình trạng kháng insulin, bệnh gan nhiễm mỡ và bệnh tiểu đường. Ông lập luận cho một sự thay đổi trong việc tập trung chế độ ăn uống ra khỏi carbohydrate và đường chế biến, ủng hộ cho thực phẩm nguyên chất và chất béo lành mạnh hơn thay thế. Quan điểm của ông đã làm dấy lên các cuộc thảo luận về chính sách dinh dưỡng và sự cần thiết phải nhận thức về đường ẩn trong thực phẩm. Ngoài nghiên cứu của mình, Robert H. Lustig là công cụ vận động sức khỏe cộng đồng, thường tham gia các diễn đàn để nâng cao nhận thức về dinh dưỡng và cải cách chế độ ăn uống. Ông kêu gọi những thay đổi hệ thống trong chính sách thực phẩm để giảm sự sẵn có của đường và cải thiện sức khỏe tổng thể của xã hội. Robert H. Lustig là một chuyên gia hàng đầu về nội tiết nhi khoa và là tiếng nói lớn về khoa học dinh dưỡng. Ông tập trung vào các tác động có hại của đường, ủng hộ chế độ ăn nhiều thực phẩm. Công việc của ông nhằm mục đích định hình lại sự hiểu biết của công chúng về dinh dưỡng và ảnh hưởng đến chính sách y tế cho kết quả xã hội tốt hơn.