Trong nhiều thế kỷ, pate là một trong những phương tiện tuyệt vời nhất cho trò chơi hoang dã. Nhưng làm món pate, không gì khác hơn là một chiếc bánh mì nhân thịt, có xu hướng là một công việc tốn nhiều công sức, với danh sách thành phần dài như một nòng súng ngắn.
(For centuries, pates have been one of the greatest vehicles for wild game. But making a pate, which is nothing more than a meatloaf, has tended to be a laborious task, with ingredient lists as long as a shotgun barrel.)
Câu trích dẫn này nêu bật ý nghĩa lịch sử của pa tê như một món ăn phục vụ thú săn hoang dã, nhấn mạnh tầm quan trọng về mặt văn hóa của nó. Nó cũng phản ánh những thách thức hiện đại trong việc chuẩn bị nó, chỉ ra rằng quá trình này đã trở nên tốn nhiều công sức như thế nào, có lẽ do tính phức tạp và vô số thành phần. Việc so sánh với một chiếc bánh mì thịt cho thấy cốt lõi của nó là sự đơn giản, tuy nhiên các công thức nấu ăn phức tạp đã khiến nó có vẻ khó khăn hơn. Điều này mời gọi sự đánh giá cao đối với các phương pháp truyền thống đồng thời thừa nhận những thất vọng về ẩm thực đương đại.
---Jonathan Miles---
