{J.-P。的评论Quélin,Le Monde的美食评论家}。他说,{纽约和伦敦厨师}正在做饭,以违反判断力的原创性,无视批评,无视美食的语法。 {我认为这是真的。当我带我的兄弟去L'Arpege过生日时,我们得到了十四个 - 小型课程...甚至使旧美食中最好的菜看起来像污泥。} /289


({Commentary by J.-P. Quélin, food critic for Le Monde}. {New York and London chefs} are cooking, he says, at a level of originality that defies judgment, defies criticism, defies the grammar of cuisine. {This I think is true. When I took my brother to L'Arpege for his birthday we got fourteen -small- courses ... that made even the best of the old cuisine look like sludge.} /289)

📖 Adam Gopnik

🌍 美国人  |  👨‍💼 作家

(0 评论)

在他对Le Monde的评论中Quélin强调了厨师在纽约和伦敦的异常独创性,这表明他们的烹饪创造力超越了传统的标准和期望。这一说法强调了这些厨师采取的革命性方法,超越了既定规范,以创造可能难以批评或分类的独特用餐体验。

亚当·戈普尼克(Adam Gopnik)通过在L'Arpege的个人经历来支持这一观念,在那里他以非凡的十四道菜的餐点庆祝了哥哥的生日。他指出,这种现代的烹饪艺术使受人尊敬的经典美食的质量相形见,,将他的用餐遭遇提升到了使传统菜肴看起来较劣的水平。

Page views
6
更新
一月 23, 2025

Rate the Quote

添加评论和评价

用户评论

基于 0 条评论
5 颗星
0
4 颗星
0
3 颗星
0
2 颗星
0
1 颗星
0
添加评论和评价
我们绝不会与任何人分享您的电子邮件。