这句话强调了烹饪在人类进化和文化中发挥的根本作用。烹饪不仅仅是一种准备食物的方法;更是一种烹饪方法。它塑造了我们的社交互动、认知发展,甚至我们的生理机能。它象征着我们将原材料转化为营养膳食的聪明才智和能力,围绕共同的烹饪实践建立联系和社区。认识到烹饪是人类的一项决定性特征,强调了我们对食物的创造性方法如何使我们与其他物种区分开来,并为我们作为一个文明的进步做出了重大贡献。 ---露丝·赖克尔---