ولكون الشواء مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بالجنوب، فقد كان الشواء جزءًا من الفصل العنصري وساعد في التغلب عليه.
(Being so closely related to the South, barbecue was part of segregation and helped defeat it.)
يسلط هذا الاقتباس الضوء على كيف يمكن للعناصر الثقافية مثل الشواء أن تتجاوز الحدود الاجتماعية وتكون بمثابة وسائل للوحدة والتحدي ضد الفصل العنصري. ويؤكد أهمية التقاليد المشتركة في تعزيز مرونة المجتمع والتغيير الاجتماعي. الغذاء، الذي يُنظر إليه في كثير من الأحيان على أنه مجرد غذاء، يعمل أيضًا كجسر يربط بين المجموعات المتباينة ويسهل المحادثات التي تعزز التفاهم والمساواة. تؤكد الفكرة القائلة بأن العنصر الأساسي في الجنوب الأمريكي لعب دورًا في تفكيك الفصل العنصري على التفاعل المعقد بين الثقافة والهوية والتقدم الاجتماعي.
