لم آكل لحم الجزار، وكنت أعيش بشكل رئيسي على الفواكه والخضروات والأسماك، ولم أشرب كأسًا من المشروبات الروحية أو النبيذ حتى يوم زفافي. وأرجع إلى هذا صحتي الجيدة المستمرة، وقدرتي على التحمل، وبنيتي الحديدية.
(I ate no butcher's meat, lived chiefly on fruits, vegetables, and fish, and never drank a glass of spirits or wine until my wedding day. To this I attribute my continual good health, endurance, and an iron constitution.)
يقدم هذا الاقتباس من جون جيمس أودوبون فكرة مقنعة عن الدور الهام الذي تلعبه خيارات النظام الغذائي ونمط الحياة في الحفاظ على صحة الفرد وحيويته. يعكس نهج أودوبون المنضبط في التغذية - تجنب لحوم الجزار لصالح الفواكه والخضروات والأسماك - إدراكًا مبكرًا لفوائد النظام الغذائي الغني بالأطعمة الطبيعية النباتية المكملة بالبروتينات الخالية من الدهون. إن امتناعه عن تناول الكحول حتى حدوث حدث مهم في حياته يؤكد بشكل أكبر على الجهد المتعمد للحفاظ على سلامته الجسدية.
إنه لأمر مدهش كيف يعزو أودوبون "صحته الجيدة المستمرة وقدرته على التحمل ودستوره الحديدي" مباشرة إلى عاداته الغذائية. يدعو مثل هذا البيان إلى التفكير في أنماط الأكل الحديثة لدينا، والتي غالبًا ما تفضل الأطعمة المريحة والأطعمة المصنعة على الخيارات الطبيعية والصحية. تشير تجربة أودوبون إلى أن الاختيارات المدروسة والمتسقة فيما نستهلكه يمكن أن تؤدي إلى فوائد صحية طويلة الأمد.
علاوة على ذلك، يسلط الاقتباس الضوء بمهارة على أهمية الاعتدال وضبط النفس. تزامن انغماسه الأول في المشروبات الروحية والنبيذ مع حدث مهم - وهو يوم زفافه - مما يعني الاحتفال دون إفراط. يمكن أن تكون هذه العقلية المتوازنة عنصرًا أساسيًا في الحفاظ على الصحة البدنية والتمتع الاجتماعي.
بمعنى أوسع، يعد هذا الاقتباس بمثابة تذكير خالد بأن السعادة غالبًا ما تكون نتيجة لقرارات يومية تراكمية وليس إصلاحات مؤقتة. إنه يتحدانا أن نفكر في كيفية تأثير عاداتنا الغذائية والمشروبات ليس فقط على رضانا الفوري ولكن أيضًا على نوعية حياتنا الدائمة. ولا تزال أفكار جون جيمس أودوبون منذ قرون مضت ذات صلة بيومنا هذا، حيث تشجع على اتباع نهج شامل ومتعمد في التعامل مع الصحة.
