Američané nebudou kupovat nepravidelně vypadající nebo zvláštně tvarovanou zeleninu!
(Americans will not buy irregular-looking or oddly shaped vegetables!)
📖 Alex Guarnaschelli
Tento citát zdůrazňuje společné preference spotřebitelů zakořeněné v estetice a očekáváních. Mnoho nakupujících spojuje dokonale jednotné produkty s kvalitou a bezpečností, přičemž často přehlížejí skutečnost, že nepravidelně tvarovaná zelenina je stejně výživná a udržitelná. Takové preference mohou vést ke zbytečnému plýtvání potravinami a odrazovat od diverzifikace druhů produktů, které zemědělci pěstují. Rozpoznání a zpochybnění těchto předsudků je zásadní pro podporu udržitelnějšího a inkluzivnějšího potravinového systému. Zdůraznění důležitosti dívat se za hranice vzhledu může pomoci snížit plýtvání a podpořit uznání přirozeně rozmanitých potravin.
