Obecně platí, že to je způsob, jakým je historie psána prostřednictvím účtů očitých svědků, které ne vždy odpovídají realitě.
(Generally, that is the way history is written, through eyewitness accounts, which do not always correspond to reality.)
V "Like Water for Chocolate", Laura Esquivel zkoumá povahu historie a vyprávění a zdůrazňuje roli osobních zkušeností při utváření příběhů. Účty očitých svědků, i když jsou cenné, se mohou často lišit od objektivní reality, protože jsou ovlivněny individuálními perspektivami a emocemi. To zdůrazňuje subjektivitu vlastní historickým záznamům.
esquivel naznačuje, že historie porozumění vyžaduje kritický přístup a uznává, že účty jsou filtrovány prostřednictvím vlastního objektivu pozorovatele. Tato myšlenka vyzývá čtenáře, aby zpochybňovali platnost toho, co slyší a čte, a uznává, že skutečná realita může být nepolapitelná pod osobními interpretacemi a vzpomínkami.