Vždycky říkám, že si nevěřím, že jsem kuchař. Snažím se být vypravěčem příběhů.
(I always say that I don't believe I'm a chef. I try to be a storyteller.)
Tento citát zdůrazňuje důležitost vyprávění příběhů jako základního prvku kulinářského umění. Naznačuje, že za vytvořením pokrmu se skrývá vyprávění, které se spojuje s lidmi na emocionální úrovni a proměňuje jednoduché jídlo v zážitek. Tím, že se kuchaři budou vnímat jako vypravěči příběhů, mohou do své práce vdechnout vášeň, kulturu a osobní význam a pozvednout kuchyni nad rámec pouhé výživy. Zdůrazňuje myšlenku, že jídlo je formou komunikace, schopnou zprostředkovat historii, tradici a emoce – podobně jako samotné vyprávění příběhů.
