Pracoval jsem v hotelu Sheraton Commander, což byla moje první práce v hotelu. Dělali nouvelle cuisine, takže to bylo poprvé, co jsem viděl lanýže a přísady, na které jsem nikdy nepomyslel. Opravdu mi to rozšířilo obzory.
(I worked at the Sheraton Commander Hotel, which was my first hotel job. They were doing nouvelle cuisine so it was the first time I had seen truffles and ingredients I never thought of. It really broadened my horizon.)
Tento citát zdůrazňuje transformační sílu zažívání nových kulinářských stylů a ingrediencí na začátku kariéry. Ukazuje, jak vystavení inovativní kuchyni, jako je nouvelle cuisine, může výrazně rozšířit perspektivu člověka, a to jak profesionálně, tak osobně. Takové zkušenosti často slouží jako klíčové momenty, které inspirují kreativitu a otevřenou mysl. Zmínka o lanýži a nekonvenčních přísadách odráží ochotu prozkoumat a přijmout rozmanité kulinářské možnosti. V neposlední řadě podtrhuje důležitost vykročení z komfortních zón pro podporu růstu a rozšíření obzorů.
