Cuando cualquier grasa se calienta a temperaturas de fritura, se liberan al aire sustancias químicas tóxicas volátiles que pueden causar mutaciones genéticas.
(When any fat is heated to frying temperatures, toxic volatile chemicals that can cause genetic mutations are released into the air.)
Esta cita destaca un problema de salud crítico asociado con la práctica común de freír alimentos. Calentar grasas a altas temperaturas puede producir sustancias químicas nocivas que podrían suponer riesgos para la salud, incluidas mutaciones genéticas. Subraya la importancia de la concientización sobre los métodos de preparación de alimentos y su impacto en la salud. Optar por técnicas de cocina más seguras y controlar los tipos de grasas utilizadas puede reducir significativamente la exposición a estos compuestos tóxicos, promoviendo un estilo de vida más saludable.
