私はシェラトン コマンダー ホテルで働き、それが私の最初のホテルの仕事でした。ヌーベルキュイジーヌをやっているので、トリュフや思いもよらない食材を初めて見ました。本当に視野が広がりました。
(I worked at the Sheraton Commander Hotel, which was my first hotel job. They were doing nouvelle cuisine so it was the first time I had seen truffles and ingredients I never thought of. It really broadened my horizon.)
この引用は、キャリアの早い段階で新しい料理スタイルや食材を経験することの変革力を強調しています。これは、ヌーベルキュイジーヌのような革新的な料理に触れることによって、職業的にも個人的にも視野が大きく広がることを示しています。このような経験は、多くの場合、創造性と広い心を刺激する極めて重要な瞬間として機能します。トリュフや型破りな食材への言及は、多様な料理の可能性を探求し、受け入れる意欲を反映しています。最終的には、成長を促し、視野を広げるために、コンフォートゾーンの外に出ることの重要性を強調しています。