あらゆる種類のサラダを作る場合は、ハーブや茎などをすべてカットし、ミックスグリーンサラダ、ロメインサラダ、アイスバーグ、ビブなどに入れるだけで、特別なタッチが加わります。
(If you're making a salad of any kind, cut the herbs, stems and all, and toss them into your mixed greens salad, a Romaine salad, iceberg, Bibb - it just adds a special touch.)
📖 Alex Guarnaschelli
🌍 アメリカ人
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この引用では、サラダの風味と食感を高めるために、茎を含むハーブ植物全体を受け入れることに重点が置かれています。これは、料理人がキッチンで恐れることなく創意工夫することを奨励し、時には伝統的ではないアプローチがシンプルな料理を向上させることができることを示しています。ハーブとその茎を使用すると、味に深みと新鮮なハーブの香りが加わり、普通のサラダがより鮮やかで風味豊かな体験に変わります。このアドバイスは、調理における持続可能性と臨機応変さを促進し、野菜のあらゆる部分が食事にプラスの影響を与える可能性があることを思い出させます。全体として、料理の実践における大胆さと創造性を擁護します。
---アレックス・グアルナシェリ---
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