私の目標は、地元の食料品店で手に入るシンプルな材料を使って、クリーンで親しみやすく、美しくおいしいイタリア料理を作ることです。なぜなら、人々はティースプーンやひとつまみを使っただけで、何年もパントリーに眠っている品物を探しにグルメショップに行きたくないからです。
(My goal is to make Italian food clean and accessible and beautiful and tasty, with simple ingredients that people can find at a local grocery store, because people don't want to go to a gourmet shop in search of items that will sit in their pantry for years after they use just a teaspoon or pinch of them.)
この引用は、本格的なイタリア料理を準備する際のシンプルさとアクセスしやすさの重要性を強調しています。地元の店でよく見かける素朴な食材を使用することの価値を強調し、誰でもグルメ料理を実現できるようにします。無駄と不必要な複雑さを最小限に抑えることに重点を置くのは、専門的なアイテムや高価なアイテムを必要とせずに、本物の味で人々を結び付けたいという願望を反映しています。このようなアプローチは、より包括的な料理体験を促進し、複雑な材料や高価な材料に圧倒されることなく、家庭料理人が伝統的な技術を受け入れることを奨励します。
