最も高級なレストランで、最も洗練されたシェフによって提供される料理は、必ずしもダイナーにとって料理として認識できるわけではありません。それには飛躍的な信念が必要であり、私はその現象に興味を持ちました。
(The food being presented at the most expensive restaurants, by the most sophisticated chefs, was not always recognizable as food to the diner - it required a leap of faith, and I felt curious about that phenomenon.)
📖 Dana Goodyear
🌍 アメリカ人
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この引用は、高級料理に含まれる奇妙さと芸術性を浮き彫りにしています。高級料理では、プレゼンテーションや革新性が、認識できる料理の伝統的な概念を覆い隠してしまうことがよくあります。それは、料理体験が単なる栄養を超えて創造性と認識の領域へとどのように進化しているかについての考察を促します。このような料理は、ダイナーに期待を再考させ、見慣れない形式を受け入れるよう促し、おそらく表現芸術としての美食の認識を高めるでしょう。表現された好奇心は、料理表現における実験に対するオープンさの重要性を強調し、限界を押し広げ、私たちが食用または楽しいと考えるものを再定義します。
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