პარიზში რესტორნებში რეალურად შეიძლება წლების განმავლობაში შევიდეს ერთგვარი ჰიბერნაციაში და გაიღვიძოს ახალ თაობაში: ლაპრერუზი, ცნობილი მეცხრამეტე საუკუნის ცნობილმა ადგილმა, გრძელი მონაკვეთის შეწყვეტის შემდეგ, უბრალოდ დაუბრუნდი სიცოცხლეს და კარგია ადგილი ისევ საჭმელად. ოლივიე ტოდის კამიუსის ბიოგრაფიის წაკითხვა, თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ის ადგილები, სადაც კამიუსი სადილზე
(In Paris restaurants can actually go into a kind of hibernation for years and awaken in a new generation: Lapérouse, the famous swanky nineteenth-century spot, has, after a long stretch of being overlooked, just come back to life, and is a good place to eat again. Reading Olivier Todd's biography of Camus, you discover that the places where Camus went to dinner in the forties {Aux Charpentiers, Le Petit St. Benoît, Aux Assassins} are places where you can go to dinner tonight. Some of Liebling's joints are still in business too: the Beaux-Arts, the Pierre à la Place Gaillon, the Closerie des Lilas.)
პარიზში, გარკვეული რესტორნები შეიძლება დარჩეს დახურული გახანგრძლივებული პერიოდებისთვის, მხოლოდ მოგვიანებით გახსნისთვის, ახალი თაობის სასადილოების გაახალგაზრდავება. ამის მაგალითია მეცხრამეტე საუკუნიდან ერთდროულად პოპულარული დაწესებულება, რომელმაც უკან დაიხია თავისი სტატუსი, როგორც სასურველი სასადილო ადგილი, გარკვეულწილად უგულებელყოფის შემდეგ. აღორძინების ეს ციკლი ხაზს უსვამს ქალაქის უნიკალურ კულინარიულ ლანდშაფტს, სადაც ისტორია და თანამედროვეობა კვეთს.
პარიზის სასადილოების გამძლე მემკვიდრეობა ასევე შეიძლება ნახოთ ლიტერატურული ფიგურების ობიექტივებით, როგორიცაა ალბერტ კამიუსი. ოლივიე ტოდის ბიოგრაფიაში კამიუსის ბიოგრაფია, მკითხველები მიიჩნევენ, რომ სხვადასხვა საჭმელები,...