Amerikanen zullen geen onregelmatig uitziende of vreemd gevormde groenten kopen!
(Americans will not buy irregular-looking or oddly shaped vegetables!)
📖 Alex Guarnaschelli
Dit citaat benadrukt een gemeenschappelijke consumentenvoorkeur die geworteld is in esthetiek en verwachtingen. Veel consumenten associëren perfect uniforme producten met kwaliteit en veiligheid, waarbij ze vaak voorbijgaan aan het feit dat onregelmatig gevormde groenten net zo voedzaam en duurzaam zijn om te produceren. Dergelijke voorkeuren kunnen leiden tot onnodige voedselverspilling en ontmoedigen de diversificatie van de soorten producten die boeren verbouwen. Het onderkennen en uitdagen van deze vooroordelen is cruciaal voor het bevorderen van een duurzamer en inclusiever voedselsysteem. Door te benadrukken dat het belangrijk is verder te kijken dan alleen de uiterlijke schijn, kan de verspilling worden teruggedrongen en kan de waardering voor natuurlijk divers voedsel worden gestimuleerd.
