Voedsel is al die stoffen die, onderworpen aan de actie van de maag, kunnen worden geassimileerd of in het leven kunnen worden veranderd door de spijsvertering en dus de verliezen kunnen herstellen die het menselijk lichaam lijdt door de daad van het leven. -De fysiologie van smaak, Brillat-Savarin
(Food is all those substances which, submitted to the action of the stomach, can be assimilated or changed into life by digestion, and can thus repair the losses which the human body suffers through the act of living. -The Physiology of Taste, Brillat-Savarin)
Voedsel dient als de essentiële bron van onderhoud die ons lichaam nodig heeft om te functioneren en te gedijen. Het ondergaat de spijsvertering in de maag, waardoor het lichaam het kan omzetten in levensonderhoudende energie en voedingsstoffen. Dit proces is cruciaal voor het repareren van de dagelijkse slijtage die onze lichamen ervaren als we ons leven leiden.
In Aimee Bender's 'The bijzondere droefheid van citroencake' overstijgt het concept van voedsel louter onderhoud. Het benadrukt hoe wat we consumeren onze emoties en ervaringen kan beïnvloeden, wat suggereert dat voedsel een diepere betekenis heeft die verder gaat dan de voedingswaarde, wat zowel ons fysieke als emotionele welzijn beïnvloedt.
