Volgens onderzoek van Farrell en Kelly in 2002 is gluten gekoppeld aan verbluffende vijfenvijftig ziekten. Dit brede scala aan gezondheidsproblemen omvat slopende aandoeningen zoals hartaandoeningen, verschillende vormen van kanker, meerdere auto -immuunaandoeningen en osteoporose. Bovendien worden gastro -intestinale uitdagingen zoals prikkelbare darmsyndroom en galblaasziekte, evenals neurologische aandoeningen, waaronder de ziekte van Parkinson en amyotrofe laterale sclerose (ALS), ook geassocieerd met gluten.

Deze bevindingen strekken zich uit tot andere ernstige aandoeningen, zoals de ziekte van migraine en de ziekte van Hashimoto, die een aanzienlijk percentage schildklierdisfuncties voorstelt. Opmerkelijk is dat gluten ook betrokken is bij autisme, wat de potentiële impact ervan op de gezondheid van de hersenen benadrukt. Dit uitgebreide overzicht onderstreept het belang van het begrijpen van de rol van gluten in verschillende gezondheidsproblemen, wat suggereert dat veel chronische en degeneratieve ziekten deze gemeenschappelijke voedingstrigger kunnen delen.