Durante séculos, os patês foram um dos maiores veículos para a caça selvagem. Mas fazer um patê, que nada mais é do que um bolo de carne, tende a ser uma tarefa trabalhosa, com listas de ingredientes tão longas quanto o cano de uma espingarda.
(For centuries, pates have been one of the greatest vehicles for wild game. But making a pate, which is nothing more than a meatloaf, has tended to be a laborious task, with ingredient lists as long as a shotgun barrel.)
Esta citação destaca o significado histórico do patê como recipiente culinário para a caça selvagem, enfatizando a sua importância cultural. Também reflete sobre os desafios modernos de prepará-lo, apontando como o processo se tornou trabalhoso, talvez pela complexidade e multiplicidade de ingredientes. A comparação com um bolo de carne sugere simplicidade em sua essência, mas as receitas elaboradas fazem com que pareça mais assustador. Isto convida à apreciação dos métodos tradicionais, ao mesmo tempo que reconhece as frustrações culinárias contemporâneas.
---Jonathan Miles---
