Acho que faz parte do DNA do ser humano. Somos um animal que cozinha. O que nos diferencia de todos os outros animais é que cozinhamos e eles não.
(I think it's part of the DNA of human beings. We are a cooking animal. What differentiates us from all the other animals is that we cook and they don't.)
A citação destaca o papel fundamental que a culinária desempenhou na evolução e na cultura humana. Cozinhar é mais do que apenas um método de preparar alimentos; moldou nossas interações sociais, desenvolvimento cognitivo e até mesmo nossa fisiologia. Significa a nossa engenhosidade e capacidade de transformar ingredientes crus em refeições nutritivas, construindo laços e comunidades em torno de práticas culinárias partilhadas. Reconhecer a culinária como uma característica humana definidora enfatiza como a nossa abordagem criativa à comida nos diferencia de outras espécies e tem contribuído significativamente para o nosso progresso como civilização.
---Ruth Reichl---
