Trabalhei no Sheraton Commander Hotel, que foi meu primeiro emprego em hotel. Eles estavam fazendo nouvelle cuisine, então foi a primeira vez que vi trufas e ingredientes que nunca havia pensado. Isso realmente ampliou meu horizonte.
(I worked at the Sheraton Commander Hotel, which was my first hotel job. They were doing nouvelle cuisine so it was the first time I had seen truffles and ingredients I never thought of. It really broadened my horizon.)
Esta citação destaca o poder transformador de experimentar novos estilos e ingredientes culinários no início da carreira. Demonstra como a exposição a uma cozinha inovadora como a nouvelle cuisine pode expandir significativamente a perspectiva de alguém, tanto profissional como pessoalmente. Tais experiências servem frequentemente como momentos cruciais que inspiram a criatividade e a mente aberta. A menção a trufas e ingredientes não convencionais reflete uma vontade de explorar e abraçar diversas possibilidades culinárias. Em última análise, sublinha a importância de sair das zonas de conforto para promover o crescimento e alargar horizontes.
