A comida apresentada nos restaurantes mais caros, pelos chefs mais sofisticados, nem sempre era reconhecível como comida para o comensal - exigia um ato de fé, e fiquei curioso sobre esse fenômeno.
(The food being presented at the most expensive restaurants, by the most sophisticated chefs, was not always recognizable as food to the diner - it required a leap of faith, and I felt curious about that phenomenon.)
📖 Dana Goodyear
Esta citação destaca a estranheza e a arte envolvidas na alta cozinha, onde a apresentação e a inovação muitas vezes ofuscam as noções tradicionais de comida reconhecível. Promove a reflexão sobre como as experiências culinárias estão evoluindo além da simples alimentação para domínios de criatividade e percepção. Tais pratos desafiam os comensais a reconsiderarem as suas expectativas e a adotarem formas desconhecidas, talvez aumentando a valorização da gastronomia como uma arte expressiva. A curiosidade manifestada sublinha a importância da abertura à experimentação na expressão culinária, ultrapassando limites e redefinindo o que consideramos comestível ou agradável.
