В «Фрэнсис Мэйс» под тосканским солнцем автор размышляет о свежесть пищи в Италии, отмечая, что то, что покупается, часто собирается в тот же день в его расцвете. Этот немедленный доступ к свежим продуктам выявляет ключевое различие в кулинарной культуре между Италией и ее родной страной, подчеркивая ценность качественных ингредиентов.

Mayes также подчеркивает резкий контраст в размерах холодильника, указывая на то, что итальянские холодильники значительно меньше, чем большие, распространенные в американских домах. Это наблюдение заставляет ее понимать, что итальянцы по -разному подходят к еде, что приоритет ежедневным покупкам для свежих предметов, а не хранит большие количества. Эта реализация добавляет глубину к ее оценке итальянского образа жизни и кухни.