Amerikaner kommer inte att köpa oregelbundet utseende eller konstigt formade grönsaker!
(Americans will not buy irregular-looking or oddly shaped vegetables!)
📖 Alex Guarnaschelli
Detta citat belyser en vanlig konsumentpreferens med rötter i estetik och förväntningar. Många shoppare förknippar perfekt enhetliga produkter med kvalitet och säkerhet, ofta bortser de från det faktum att oregelbundet formade grönsaker är lika näringsrika och hållbara att producera. Sådana preferenser kan leda till onödigt matsvinn och avskräcka diversifiering av de typer av produkter som jordbrukare odlar. Att erkänna och utmana dessa fördomar är avgörande för att främja ett mer hållbart och inkluderande livsmedelssystem. Att betona vikten av att se bortom utseendet kan bidra till att minska slöseri och uppmuntra uppskattning för naturligt olika livsmedel.
